■ ツナのパスタ
いちおー正統派です
" ツナのパスタ " と云えば和風醤油味みたいなお約束がありますよね。もちろんエロおやぢもそれが好きです、茹で上げパスタをフライパンで煽りながらツナ缶をドバっと投入し、軽く塩コショウで調味したら出来上がり、お皿に盛りつけたらカイワレ大根や刻み海苔をたっぷり散らし、直前にお醤油をた～っと回しかければ、もう問答無用の美味しさです。夏なら大根おろしなんぞを添えても美味しいですよね。
まあこいつがダメってヒトはほぼいないでしょう、誰もがフツーに食べられる美味しさなのでメニューに困った昼めしの緊急回避策として時折登場させる定番レシピです。
今回はそうした和風パスタではなく、いちおー正統派です…ってなんだかエラソだよなあ、だから何？って訊かれると返答に困るんですけれど、ガーリックやオリーブオイルを使ったアーリオ・オーリオのペペロンチーノ系列で、仕上げにツナをたっぷり添えたパスタなのですな。
ポイントとしては加熱途中でツナの身肉は加えず、調味オイルとしてツナ缶の油も併せて使うことくらいでしょうか。あとは適宜塩コショウで調味して、お皿に盛りつけてから未加熱のツナを粗くほぐしながらトッピングするわけです。
元々がツナ缶ですから臭みのようなものはもちろんありませんけれど、未加熱で用いることによってよりピュアなツナらしさを堪能することが出来ます。季節によって柑橘を搾ったり、ハーブ類を散らしたり…お好みで自在なアレンジを施せるのもいいですね。
■ ご近所ぷらぷら January 24. 2025.
近所のバスターミナルには山茶花の生垣がありますけれど
そのフェンスの金網がここ数年破れまくってましてね
陽当たりが悪い上にこの環境ってのは哀れな感じがします
それでも健気に花を開いているところが愛おしいですよ
