2007-04-01から1ヶ月間の記事一覧

生姜焼のてんこ盛り

・本日の一本 センシイ キャンティーDOCG 赤MB 昔はキャンティーといえば、口細の下膨れボトルに藁のような編み込みカバーがついたものが定番でしたが、最近はほとんど見かけることがなくなりました。原料が不足しているのが原因らしいです。キャンティー・…

自家製スモークサーモン

ナントカの金賞受賞とパックに表記されていたバジル風味のソーセージと、去年の2月に製造したスモークサーモン。冷凍庫で長い間眠っていましたが、今年の2月に作ったスモークサーモンを早く食べたいので、お出まし頂きました。 去年のは風乾時間が少し短かっ…

自家製スモークサーモン

今日の富士山 スカッときてますよ〜♪朝からこんなに澄んだ空気も久しぶりの事です。気温も暑からず寒からずで、どこかにお出かけしたくなってしまいます。

王道ハンバーグ

ナイフを入れれば滲み出る肉汁。 そんなジューシーなハンバーグの王道は何といっても「デミグラスソース」。 本格的に作ろうとすると手間暇かかって本当に大変なんですけど、近年は缶詰やレトルトパウチもの、はてまたチューブいりなんてものもあって、便利…

油淋鶏(ユーリンチー)

お嬢ちゃまが今日遠足ということで、唐揚げ用の鶏肉が冷蔵庫にはいっていました。しめしめ、久しぶりに油淋鶏でも作るかってことで早速作業開始。 鶏肉には生姜やニンニク、ブラックペッパー、一味唐辛子といったスパイスと酒などを揉み込み冷蔵庫で寝かせて…

たけのこ土佐煮

静岡駅のカルディーで買ってきた「ビーフナゲット」なる畜肉加工品。ブラックペッパーがビリっと効いている甘辛味。柔らかいビーフジャーキーの一口版ですね。ニュージーランド製、50g入り¥350で決して安くはないけど、ビールにはグー!でもなんかドッグフ…

ポン酢deステーキ

ステーキ、といってもイロイロありますが昨晩はこれを焼きました。 名古屋方面のチェーンレストランAでは「学生ステーキ」とか、静岡県中西部のSではナントカなどと、要はカットステーキ型に成形したハンバーグステーキですね。 最近はジャスコなどでも食…

鉢植にも新芽 

突然のように伸びてきてました。去年の秋に買って以来、特に成長する様子もなかったのが「あらま〜!」って感じで。 本日の一本 昨晩は叶屋さんの餃子だったので紹興酒にしました。もうだいぶん前から我が家の酒庫に眠っていたものですが、ちょっと見た目は…

和風ポ・ト・フ

ストッカーの片隅に芽の出かかった男爵芋を発見。何かできないかなと思案の末、昨晩の料理は「和風ポ・ト・フ」に決定。 味噌汁用にとった濃いめの和だしがズバリと的中。じゃがいも・人参は下ゆでし、キャベツ・ウィンナーソーセージを加える。コンソメ顆粒…

朝獲りイチゴのパフェ

娘を登呂遺跡見学に連れて行った帰り路、久能海岸沿いのイチゴ農家が経営するカフェに立ち寄りました。 新鮮で大粒の苺がたっぷりでファミレス系のデザートでは“あり得ない”品質。ヘンなソースや余計なトッピングもなく、ストレート勝負!満足の一品でした。…

季節限定メニュー

近所のケーキ屋さんで買ってきました。この時期はイチゴを使ったメニューを、それぞれのお店で工夫して出してくれますね。静岡県はイチゴの生産量もトップクラス(たぶん…)なのでよけいにそういうことになるのかも。 ワインのあとのお楽しみは、ボクの場合…

ウニ100g

昨日に引き続き黄色っぽい食品ですが、今日は「うに」。 シアワセです♪たくさん食べられてうれし〜。 チリ産冷凍輸入、国内工場加工、1トレー100g入りで¥380!激安です。正直あまりの安さに品質には半信半疑でしたが、こんなに良いならもっと買っておけば…

フレンチ・キュイジーヌ

昨日こんなポスターを製作しました。 ヴィオラとMyMEGANE「Frog《》」 撮影協力MeganisteJaponと入れてあります。 (仕事でポスターのサンプルを制作したため、内容は架空のものです)

エビたま

ふわとろ玉子につつまれた海老!海老!海老!きくらげやタケノコ・人参・葱…あっさり塩味仕上げのあんかけで美味しかった〜♪ カニ玉も好きですが、コレはまた別のお楽しみでビールによくあいます。 本日の一本 ロック・ド・ミオ ACボルドー2005 赤FB ブラッ…

けんちん汁

根菜たっぷりの「けんちん汁」は、寒い冬のお楽しみの一つです。大根、人参、里芋、ごぼう等ありあわせの貯蔵野菜と蒟蒻に鶏肉などの動物性蛋白を加え、醤油味で仕上げた汁料理。昨晩は少し冷えたので、母が作ってくれました。 稲庭うどんなどつるっとした細…

たっぷり餃子!

ずばり「冷凍食品」ですが、これが結構イケるんです。お家で食べたい時に必要な数だけ調理できるので重宝してますし、冷凍庫の常連さん、って感じですかね。昨晩は大葉でくるんで昆布ポン酢で頂きました。 餃子って言えば以前ご紹介した藤枝のベトコンラーメ…

オージービーフのステーキ

三枚で¥1000。スーパーの特売品でしたが、数年前のオージービーフの品質とは大違いで、その味・香り・肉質の良さにびっくりしました。USビーフの輸入停止で黙っていても売れたはずなのに、改良の努力を惜しまなかったオーストラリアの人たちに乾杯! 本日の…

ハンサングンさま、こんな所に…

韓国ドラマ「大長今」で、亡き母の親友ハンサングンさまの役で出演していたヤン・ミギョンさん。焼き肉屋の三角ポップで焼酎のCM登場です。髪型から衣装までマンマなのがスゴイです。

タラの芽の天ぷら

本日の富士山(4/14) 一昨夜の風雨で澱んだ空気は流され、久しぶりに澄み渡った青空。 気温も上昇し、心地よい春の一日となりました。うっそ〜、一日中オフィスでパソコン触ってたじゃん! そうなんです、仕事終わって外に出たらこんなんだったんで撮った……

陳健一のシュウマイ

昨晩の食事はすべてCOOPの宅配で来たものばかり。陳健一の写真付き袋に入った六ケの大焼売はジューシーで味も良かったのですが、肉がもう少し粗く挽いてあればなお宜しかったのでは…と。 あとはソーセージ三種(プレーン・ガーリーックペッパー・バジル)、…

金目鯛の実力

昨晩の夕食メインは「金目鯛の粕漬焼」 ふつうは“赤魚”と称するアラスカ方面で獲れる白身の魚を使用しているが、これは金目鯛。赤魚も決して不味いわけではなく、その身の柔らかさと淡白な中にも脂の旨味を蓄えた、良質な魚です。北海道ではこれに似た魚で“…

冷蔵庫の整理第二弾

先日に続き在庫一掃処分を開始。 まあ出てくるわ出てくるわイロイロと。 玉ねぎ1/4、人参50g、開封済みのウインナ---その他もろもろ。 おこちゃまランチみたいなウインナ炒めにて落着。 昨日の昼夜にわたる高級料理とは打って変わって、今日は質素なお食事…

老舗のビーフシチュー

父の墓参りに行ったついでに静岡市清水区(こう書くのはものすごい抵抗があります---この街に生まれた私は、平成の大合併なるものの犠牲になった“清水市”の名称消滅に強い憤りを感じている一人だからです)港町にあるレストラン「サンライス」に行ってきまし…

ソーセージ&チーズ

昨晩のワインとそのお伴たち スペイン・カタルーニャのサラミ「フェ・カセーロ」日本で一般的に並んでいるサラミとは全くの別物。薄いケーシングにびっしりと生えた白カビがその品質の高さを物語っている。塩分は強めだが濃厚な肉の風味と歯ごたえをしっかり…

B-1グランプリ

B級ご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」が今年私の住む街で開かれます。昨日選挙の投票に行き、市役所の駐車場をふと見上げるとこんなスゴイものが掲げられていました。 なんといっても「富士宮やきそば」のライバルは横手市の焼きそばだそうで、かの地のそ…

ボンゴレ・ビアンコ

おいしい!おいしい!この時期やっぱりアサリだよねー! 先日のMeganisteJaponの浜名湖オフの時も、弁天島や競艇場のあたりで潮干狩りにたくさんの人出があったことを思い出しつつ。にんにくたっぷりのオリーブオイルで蒸し煮にしてパスタを絡めれば出来上が…

本日の一本

ジャスコでフランスフェアなるものを開催していて、菓子やチーズなどの食料品と一緒にワインも並んでいました。白ワインは一昨日飲んだばかりでしたが、鮮魚コーナーに新鮮なアサリがあったことを思い出し「ボンゴレ・ビアンコ」とこいつをヤレばグーじゃね…

家常豆腐

中国の家庭料理で「お家で常に出てくる豆腐料理」なる意味。シイタケやタケノコと共に厚揚げ(角切り豆腐を素揚げしたもの)を醤油ベースの挽肉ソースで炒め煮したものです。 ご飯に乗せて食すもよし、ビールのお供にもよろし。マーボー豆腐と一緒で花椒(ホ…

ごめんねカエルくん…

昨日は畑(家庭菜園ってやつです)の土起こしをやりました。寒期の霜や雨で土は硬くなっていて、春先にこうして土を起こしてやると雑草も生えにくくなって作物の育ちが良いそうです。 鋤をエンヤコラっと振り下ろしていたら、突然「Pyon!」。不機嫌そう…

本日の富士山

うっすらとモヤがかっていますが、良い天気です。 カサ雲ですね…これが出ると雨になる、と言われています。 実際天候が下降線になる確率は非常に高く、言い伝えは正しいようだ。