季節のフルーツのデニッシュ まだまだ先のこと…と思っていた運転免許証の更新も、はや５年が過ぎて更新の時がやってきた。まあドライブがてら静岡市内にある中部運転免許センターでも行くかと思いシゴトに出かけるのとほぼ同じ時刻に家を出た。 例によって安…

たまには『ワンタン』 お互いに心地よい生活を送ることが出来るように国際的に取り決められている事柄がいくつもある。そのひとつに海洋を航行する艦船のフラッグがあり、行動の予定を示したりトラブル発生などの伝達手段として国際信号旗が定められているの…

石狩漬と鰤カマの照り煮 北海道釧路に住んでいたころはよく「魚漬け」というものを食した。キャベツや大根・人参といった保存野菜に米麹を加え魚の切り身と一緒に発酵させたものだ。ほのかな酸味と魚介や野菜の旨味が濃縮されていて本当に美味かった。 魚種…

回鍋肉 この料理がいつから好きになったのかは定かではないけれど、とにかく数ある中華料理の中で一二を争う好物であることに変わりはない。そして大学生のころだったかな、この料理のナマエの由来を調べたことがあった。殆どの中華料理は素材と調味料や調理…

ニラ焼そば ややっこしいタイトルでごめんなさい。 「富士宮焼そば」の定義（コシの強い蒸し麺・細切りキャベツ・ラード・だし粉・ウスターソース・ミカチャン使用など）から逸脱したニセモノをあちこちのイベントなどで販売しては人々を騙している悪徳業者…

ポークバックリブのロースト 緊急処置版 タイトルに偽りはありません。本当にコレは自慢していいんじゃないか、と自負している『ポークバックリブのロースト』なのですけれども、あろうことか基本調味料のひとつが決定テキに不足しておりましてね…予備ストッ…

柿の収穫 先日予告してあった通り当家の庭にある柿の実を収穫した。未だ赤くなっていないものもあるので全部ではなく食べごろになったものだけにしたのだけれど、柿の木にはあと20個近く残っていてなんだかちょっと嬉しいのよ。柿はアジアの固有種であるけれ…

ピーマンとモヤシの炒め物（略称） 世の中には「そうとは知らなかったよ」みたいな長い名前のものがいくつもありましてね、例えば画家「ピカソ」ね…パブロ・ピカソってところまではご存知の方もいらっしゃるかとは思いますけれど、正式には パブロ・ディエゴ…

朝霧ヨーグル豚のソテー ボクの住んでいる場所はいつも“哀愁のイナカ町”などと自虐テキ卑下をしてはいるけれど、けっこー自慢していいこともいくつかあってジツはそれほどナーバスな人生を歩んでいるわけではない。 富士山の南西麓に位置しているせいか水は…

トマトソースのチキンステーキ 焼いたり煮たり揚げたり…時にはナマで食すこともある鶏肉。でも調理過程をひとつだけにせず、例えばレストランのように焼いたものの上にテマヒマかけたソースをかけて仕上げる料理はなかなかにゼイタクであって、それだけに家…

チャーシュー麺＠均元飯店 ようやくリベンジを果たして極上の蕎麦を食した翌日、もうひとつリベンジをすべき項目があることに気が付いた。 そうよ、ラーメンが食べたくて久しぶりに外食ランチしたのにその最悪なラーメンに落胆したことだ。近いうちにクチ直…

『天せいろ』＠蕎麦・玉川 小説や映画で有名な“復讐するは我にあり”であるけれど、ここではソレのことではなく新約聖書の中に記述されているほうで、要は「復讐は私(神様)の仕事ですから貴方は善人として人生を全うしなさい」という意味を持つものなのですよ…

コラボ企画のワナ もうこのテのカップ焼そばは買わないと決めていたのだけれど、ココロ優しきシゴト仲間（スーパースケスケパンティー発言事件のススム君）が気を利かせてプレゼントしてくれたものなのよ。う〜む、ちょっと戸惑っちゃうけど喰わないワケには…

戻りカツヲのタタキ 晩夏から初秋にかけて旬となる食材のひとつに「戻り鰹」がある。黒潮に乗って北上したカツヲはたっぷりと栄養を摂り、そのカラダに豊かな脂を蓄えて南の海に戻ってゆくのであるけれど、その途中で捕まえて喰っちまおうって云ういけないヒ…

超厚切りトーストでワインを トーストって朝食ですよね。夕食にそいつを喰うなんてあまり聞いたことがないし、あったとしてもピザトーストくらいかな。そう、ピザトーストってのもヘンなコトバでさ完全な和製英語だと思うけど、まあいいか…ソレは今日の本題…

プレミアム『青椒肉絲』 ひとたびその悦楽を知ってしまうと戻れない道がある。 美しい楽曲とバンドのアンサンブル、そしてそこから生まれるグルーブはそうした活動を実践した者にしか体感出来ない精神の覚醒がある。絵画はまた違ったアプローチがあって、感…

そして相棒は『茹で落花生』 ご近所さんから落花生を頂戴した。しかもいい塩梅に茹でてあるものだ、早速晩酌の肴にいただくことにする。このところ涼しい日が続いているけれど、やっぱりビールだよね。そうさ、365日ビールのない日はないし、そのビールのた…

猛暑で散々だった今年の菜園収穫 ヤクで逮捕されたことのある“あのヒト”と、その使用のウワサが絶えない“そのヒト”のデュエット曲「夏の終わりのハーモニー」ね、なかなかに美しい楽曲ではあるのですけれど、今その歌詞を改めて追ってみるとけっこー意味不明…

醤油豚骨らーめん＠直壱家 朝からイヤな予感がした。自宅を出て向かうシゴト先まではいくつかの信号機があるのだけれど、市街地をある程度過ぎればソレもほとんど無くなりスイスイ進む…のハズなんですけどね、そのストップシグナルの全てに引っかかるわけで…

味の素『しょうがギョーザ』 定番にしている冷凍食品がいくつかある。そのひとつに味の素食品の冷凍ギョーザがあるのよね、これがまた美味いんだ。大阪の〇〇とか栃木の××なり浜松の△△などいろいろ浮気しまくって食してみたけれど、やっぱり同社の製品には一…

寿がきや『赤い鬼塩』 猛暑・酷暑と言われた今年の夏がやっと去ってくれた。朝夕はもちろん日中の気温もグッと心地よいものとなり、秋がなかった昨年とは違いその感覚を受け止める日々である。 大きな台風被害や地震もなかった静岡県ではごくフツーの生活を…

ちょっとワケあり『イカスミのパスタ』 これと同じような『イカスミのパスタ』を作って食したのは春先のころだった。大手メーカー製品だけど美味しいパスタソースだったのでそのビン詰は買い足してストックおいたのよ。 そして「新鮮で安くて手ごろな大きさ…

何年ぶりだい「給食弁当」 シゴトに必要な資格取得のため講習に参加した。今や世の中は何でも資格の時代なのであって、昔は誰もが使用していた機械工具も資格がなければ現場での使用はもちろん持ち込むことさえ禁じられるようになった。労働災害の発生を防止…

豚バラ肉のレモンプレート もう少し早くこのレシピを実践すべきだった。朝夕はやや涼しくなりかけた今ごろになって“さっぱりスッキリ系”ってのもなんだかマヌケな感じだよな。ただしレシピなんて言ってもジツに簡単なもので、要はレモンスライスを敷き詰めた…

お久しぶりね『鮭チャーハン』 悪質な「あおり運転」の動画がよく公開されている。たいていは“視聴者提供”のものであって、見る側からは視聴者＝被害者という先入概念もある。まあ殆どの場合はそうであることが多いのだけれど、100％そうとは限らない。ここ…

北海道から新秋刀魚 ニュースは今日未明に北海道南部で起きた地震のことに占拠されている。国営放送だけでなく民放各局も同様で大きな災害などがあると必ずこうなるのは仕方のないことなのだろうか。津波の心配はありません、落ち着いて行動してください！な…

麻婆豆腐定食＠福源 井之頭五郎というオトコがあちこちでグルメするドラマが人気だ。ボクも初期のころから見ていてジツに爽快な（つまりウンチクたれたれの文化人気取りや付け焼き刃的コメント一切ナシ）喰いっぷりが心地よい。 これは主演の松重豊氏の俳優…

アンガスビーフ from U.S.A. いつもの哀愁のイナカ町スーパーでやたらにデカいステーキ肉を購入してきた。いや〜スゲーじゃん、キングサイズだよねえ！なにせ面積はオトナの手のひら二枚分くらいあるんだから。まあその分厚みは少々情けないものでほぼ１cm程…

『海鮮チャーハン』＠はまとん いよいよ終盤に差し掛かっている県東部の現場から、次の現場（県中部）シゴトの準備をするため昼前に移動した。もうちょっと楽勝だろうと思っていたしアワよくば早めの終わりが実現してサッサと自宅へ、そしてお楽しみのビール…

ホットキーマとラクレットで『焼カレー』 防災の日は九月一日と決まっていて、その訓練はたいてい前週の日曜日に行われる。ボクはシゴトがあったので参加をパス…と思っていたのだけれど、いちおー町内会の防災委員を任命されている以上許されないのだな。仕…