2021-06-01から1ヶ月間の記事一覧

ズバリ!とんかつ

■ 肉屋さんのお惣菜 疲れ果てております。 久々の休日だった先週の日曜日も前日までの疲労が深く深く蓄積していたようでしてね、ようやくベッドから起き上がったまではいいものの、朝食を摂るテーブルにズルズルと辿り着き気力体力撃沈みたいなカンジであっ…

茹でシラス

■ " 解体現場 " より愛を込めて 先日より民家の解体のお手伝いをしております。高度経済成長期には産業排水や公害で有名になってしまった静岡県富士市の漁港・田子の浦ですが、現在は綺麗な水と環境に生まれ変わり、かつての風景を取り戻しております。 田子…

鶏の鍬焼

■ 困った時はいつもコレ 鋤焼(すきやき)ではありません、鍬焼(くわやき)ですよ。いつも菜園を耕すときに使う鍬(くわ)をキレイに洗いましてね、炭火を熾してはその上に置き、甘辛く下味をつけた鶏肉を乗せて焼くのです。忙しい時には余分な調理道具を畑…

ソーセージのパスタ

■ " ジョンソンヴィル " をブツ切りに ソーセージの本場は言わずもがなのドイツですよね。そしてその他のヨーロッパの国々でも様々な種類の畜肉腸詰加工品が作られているのでありまして、ムカシはテレビで海外紀行番組を視聴してはヨダレを垂らすのみであり…

冷し塩らーめん

■ ご存知「サッポロ一番」のアレンジメニュー twitterでいつもユニークなメニューをアップされておられる方がいらっしゃいましてね、いちおーフォローって云うんですか、よくメを通しているわけです。 そして先日なかなかにタイムリーな献立が…そう冷たい麺…

旬の果物「駿州枇杷」

■ 奥ゆかしい甘さ 好きな果物はいくつもありますが、この時期にしか食すことのできない " 枇杷 " にココロを揺すぶられます。 国内では九州、特に長崎の枇杷が有名ですが関東では千葉県の「房州枇杷」も生産量全国二位と健闘しております。どちらも大粒の品…

チャプチェ

■ 怪力既製品調味料 坊主憎けりゃ袈裟まで憎し…という慣用句があります。本来無関係な事象であってもその象徴的なものやイメージさせるものについてアンチな印象をどうしても抱いてしまう人間の性を表現したものです。そりゃそうですよね、人間ですから仕方…

パッカンステーキ(リベンジ編)

■ ズボラが正解 ネットで見つけたこの料理『パッカンステーキ』なるものですが、前回はそのあまりの単純さに警戒心を強く持ちすぎましてね、要はスーパーで購入してきた挽肉パックを " そのままフライパンにパッカンと開けて焼く " という方法に信頼を置くこ…

début! ホンビノス貝

■ 富士山と県知事選挙投票日 明け方まで降り続いていた雨もあがり晴天の上空、すっかり夏バージョンに衣替えした昨日の富嶽であります。そしてその昨日は当県の知事選挙投票日でありました。まあ半分予想はしておりましたが、開票開始間もなく現職が早々と当…

新・豚肩ロースの生姜焼

■ 庭風景 クチナシの花 庭にいい香りが漂ってきます そう クチナシの花が開いているのです プロペラみたいな花弁とハサミでスパッと切り落としたみたいな雌蕊がユニーク 今年はまずまずの開花状況です 庭風景 クチナシの花 AF-S NIKKOR 4.5-5.6/70-300G ED V…

ナチュラル派宣言

■ 農産物直売所「大富士」のカレー弁当 けっ!酒とタバコに塗れ、乱れた生活に溺れているエロおやぢがナチュラル派宣言?笑わせるんじゃねぇよ!てなもんですな、もうタイトルからしてインチキ臭さぷんぷんであります。 まあお察しの通りでございます、そん…

宇和島じゃこ天うどん

■ 予告ホームラン 愛媛の名産品である「宇和島じゃこ天」を現地から取り寄せて食したのは未だ厳冬期である一月下旬です。その時に何種類かの練り製品も同時にいただいたのですが、やっぱりなんてったって「宇和島じゃこ天」が一等賞ですよね、本当に美味しい…

キクラゲとニラの玉子炒め

■ 時代は変わりました 黒々とした色ツヤ、ぶりぶりコリコリの食感、ほのかな土の薫り…そう、ボクの大好物であるキクラゲです。ムカシは乾燥製品しか入手出来ませんでしたが、近年は国内各地で菌床栽培が盛んになって割とポピュラーな食材になりつつあります…

再び " 名古屋めし "

■ 鉄板イタリアン 久しぶりに登場する " 名古屋めし " です。 スーパーで買い物中に見つけた「寿がきや」さんの商品、これは以前にいちど食したことがありましたけれど、ナゴヤ長期出張生活では何度もお世話になった懐かしい " あのお味 " にそりゃ飛びつい…

獅子唐の肉味噌炒め

■ なんてったって旬ヤサイ 如何なるヤサイであっても流通と貯蔵技術の発達のオカゲで " いつでもドコでも " 買い求めることが出来るようになりました。種苗や品種の改良でクセもなく長持ちするヤサイが増えているのも確かです。それはそれで便利でカイテキな…

「らあめんや」でラーメン

■ 梅の収穫 今年もその日がやってきました…梅の収穫ですね。 イヤだイヤだと思えばとことんイヤになるので、なるべくそのことは考えないようにして、淡々とその日を迎え粛々と収穫作業をするのみであります。ま、それほどイヤってわけじゃないんですけどね、…

カレーきつねとじ

■ きつねとじ+カレ南 雨続きで肌寒かった先日、『カレーきつねとじ』を作って食しました。どうってことのない蕎麦ではありますが、これがまた深い味わいでいいんです…カレーの風味って印度から渡来したものなのに、どうしてこんなに和食と融和するのでしょ…

鶏手羽中のネギ塩レモン

■ ちょっとシブくてオトナな選択肢 名古屋めしブームで " 手羽先 " が流行ったり外出自粛の影響で " 唐揚 " がモテ囃されておりますが、ちょっとシブくてオトナな選択肢として " 手羽中 " ってのもありましてね、これがまた酒飲みの琴線を震わせるいい肴なん…

キハダ鮪ハラモの照焼

■ 稼ぎ頭の庶民派マグロ ニッポンが漁獲水揚するマグロ類は5種類、キハダ・メバチ・ビンナガ・クロマグロ・ミナミマグロです。ひとつだけご注意願いたいのは巷でよくメにする " ビンチョウマグロ "ね、このナマエの魚は存在しません。あれはビンナガマグロ…

「担担麺」だよ、おっ母さん

■ 今朝の富士山 暑い日が続いておりますが 早朝はヒンヤリと気持ちの良い大気であります 強い霞の朝陽 すっかり夏モードの富嶽 Mt.FUJI 5:04am. June 10. 2021. @Fujinomiya-City Nikon NIKKOR-UD Auto 3.5/20 SONY α7 ■ コクの一滴 " 香味 担担麺 " もうし…

ダブルの仕掛けで「モーニングドッグ」

■ お家で焼きたて… いつものスーパーのパンコーナーでちょっと変わりダネを見つけました。メーカーはナゴヤに本社を置くフジパンさんですが、なにやら明るく楽し気なイラストが外装袋に施されているのです。 " \ おうちで焼きたて / ( プチ ) フランス " と…

イサキの塩焼

■ 「梅雨イサキ」と呼ばれる旬のお魚 この魚「イサキ」が大きくなって魚屋さんの店頭に並ぶようになると(あ~夏だなぁ…)と思えてくる。年間を通じて暖海性の沿岸海域で漁獲される魚だが、旬は皐月から文月で「梅雨イサキ」と呼ばれる所以でもある。若いこ…

朝霧ヨーグル豚ロースのソテー

■ お味は超一流、お値段はフツー…最強CP国産豚肉 昨日の駄文日記の続編みたいになってしまうのはシカタありませんね、購入した豚肉は件のJA系産直マーケットでも販売されているからなのです。出来れば個人の精肉店で購入してあげたいところなのですが、…

サラダセット

■ 産直市場の恩恵 世界自然遺産「富士山」とその西麓の「朝霧高原」を擁する哀愁のイナカ町には、いわゆる " 産直市場 " と呼ばれるマーケットがいくつか存在します。ムカシからやっている二つ、比較的近年になって出来たひとつ…全て個人経営のものですが、…

国産メンマと野菜炒め定食

■ 念願の外食中華 基本テキに " おうちごはん " であり、シゴトちうの昼めしは " 手弁当 " というスタイルのエロおやぢであります。ベツにそーゆー生活を続けていることに不満はありませんし、ある意味ではシアワセなことでもあるかと思うのですよ。 ただね…

ジョンソンヴィルをスキレットで

■ トップライトのマロウ いよいよ太陽光線も真上から降り注ぐ季節になりました。 エロおやぢはお天道様の直下で労働に勤しむ肉体労働者なので、気が付けばもうカオは真っ黒日焼けドカタ顔まっしぐらであります。騒いでもワメいても仕方がないので泰然とその…

セブンの冷凍味噌ラーメン

■ 暑くならないうちに… 先月の半ば頃にちょっとだけ涼しい日が続いたことがありました。例年よりも梅雨入りが早くジメジメはしているわけですが、よくしたもので気温が低いと何かこう温まるものが食べたくなるってもんですよね。 ちょうどコンビニへ野暮用足…

ニラの豚バラ肉巻

■ リクエストに応えて ちょうどひと月ほど前のことでした、当家の菜園で採れすぎたニラの処分のために「ニラ祭り」なんてものをカッテに開催いたしましてね、その最終回でニラの豚バラ肉巻を作って食しました。 フライパンで焼き、サラダなどの添え物を一緒…

塩やきそば

■ たまにはノン・ガーリック エロおやぢの居住地は " 富士宮焼そば " のご当地でありますから、基本テキに焼そばと云えばソース味・富士宮焼そば用の特殊な生麺使用ということになります。だからといって特に不平不満があるわけではありません、食べ飽きしな…