■ 傘雲の睦月富嶽 週末はお天気が崩れる予報になっております そしてそのことを裏付けるように富嶽には笠雲 このエリアでは昔からそう云い伝えられておりまして この予兆メッセージを外したことはありません 10:06am, January 18. 2024. @Fujinomiya-City 傘…
■ きのこバターピラフ de オムライス 冷凍食品の応用編 何事にも手作り一貫主義という方はいらっしゃいますが、エロおやぢも気が向けばそうしてみることもありまして、まあその辺はキブン次第のテキトー野郎であります。いや既製品には目もくれずイチから食…
■ 雲白肉（ウンパイロウ） 定番すぎて忘れがちな四川料理 このお料理はたいていのお店にメニューとしてあると思うのですが『雲白肉（ウンパイロウ）』とは表記されてはおらず、多分 " 茹で豚の辛みソースがけ " とか単に " 豚肉の香草ソース " などと菜単に…
■ 黒カレイの煮付と法蓮草の磯辺巻 旬の二品を味わう 主に北海道で漁獲される「黒カレイ」は秋から春先にかけてが旬です。そして法蓮草は一年中どこかしかで出荷されてはいますが、この寒い時期の法蓮草は肉厚で甘みもたっぷり蓄えていて、これも正に旬のヤ…
■ 鳴門巻とモヤシの醤油焼そば ニクなしヘルシーあっさり版 年越し蕎麦などにちょっとだけ使い、冷蔵庫の片隅に転がっていた鳴門巻であります。いつも購入してくる鳴門巻よりもやや上質なタイプで、もちもちふわっとしていて美味しいものでしたが、哀しいこ…
■ コショウ鍋 基本に忠実に この駄文日記でお世話になっている読者さんからは、なかなかに有難い評価を頂戴している『コショウ鍋』であります。本当に信じられないくらいに手抜きした鍋つゆミニマムな調味料だけで仕上げた鍋つゆなのに、世の中から市販の鍋…
■ 睦月の庭風景 アスターの紅葉 明るい赤紫色をした花にしか目を向けていなかったけれど その葉がこんなに紅くなるとは思ってもみませんでした まるで煉瓦のような赤茶色 アダルトな落ち着いたカラーです 睦月の庭風景 アスターの紅葉 DJ Optical TTArtisan …
■ 焼かまん 日常を特別なものに変える魔法のパウダー 昔は高価でありまた特別な存在だったカマンベールチーズも、今やポピュラーな存在となりました。本家フランスからだけでなく、欧州の周辺国やアジアの畜産大国ニュージーランドからも輸入される量が増大…
■ ミックスかつとじ ウラ目に出た欲張りの顛末 年末年始に食したゼイタクな食材もあと僅かとなりました。お歳暮ギフトセットに入っているようなホワイトロースハムの残り半分は既に用途が決まっているし、いつもとは違うちょい上質な鳴門巻もメドが付いてい…
■ 傘雲の富嶽 初日の出や残照の紅富士などを優先していた為 公開が遅れた傘雲の富嶽です 撮影日時は昨年大晦日の午前中 用足しに出かけたスーパーの駐車場にて10:59am, December 31. 2023. @Fujinomiya-City 傘雲の富嶽 December 31. 2023. DJ Optical TTArt…
■ リメイク『けんちんうどん』 重箱の " お煮〆 " がトランスフォーム お正月も松の内を過ぎてしまいました。東日本は一昨日の七日までとする地方が多いいっぽう、関西では十五日までとする習慣が根付いているようで、関東関西のシキタリの違いが面白いです…
■ 釧路の味噌ラーメン イメージとしての釧路風 釧路の『味噌ラーメン』が全てコレってわけではありません。ただ大学進学を希望しているクセに遊び呆けていた高校生時代まで暮らしていた釧路は、こんな『味噌ラーメン』が多かったんじゃないかなあ…なんて、あ…
■ 和食盛合せプレート 昨年末の冷蔵庫整理より 昨年末に食したものが続いておりますが、あとは残り１回の " ダメ押しRTS治療記録 " となりますのでお付き合い願いますね。 さて今日は年末恒例の冷蔵庫・冷凍庫内の大整理であります。ただ平素は何事に於いて…
■ サルシッチャのグリル 新ジャガと組み合わせる定番料理 もう何度もこの駄文日記に登場している『サルシッチャ』です。矢鱈にソコラのスーパーでは扱いがなく、例の " ちょいハイソ系スーパー " に行かないと入手出来ないため自ずと登場頻度は少なくなりま…
■ タンデム海老天蕎麦 海老の国際規格のお話 正確に申し上げますと昨年末大晦日にいただいた " 年越し蕎麦 " であります。 でもタンデムと謳いながら海老天は一本だけじゃん…ふふっ甘いねぇオタクは、大海老天は確かに一本だけど後方に控えているのは " 小海…
■ 鶏腿肉の照焼 定番料理の傾向と対策 みんなダイスキって云う定番料理『鶏腿肉の照焼』ですね。平素のお食事はもとより冷めても美味しくいただけるのでお弁当のオカズとしても重宝されています。エロおやぢも「困ったなあ、今日はナニにする？」って時には…
■ タンメン 正月前にRTS治療 ここ数日間は年末年始のスペシャルメニューを優先させた駄文日記でしたので、昨年末にいただいたお料理をそろそろエントリーいたします。ええ、ラーメンです、いつものやつですよ。 そりゃそうです…平素はなかなかいただくことの…
■ 雑煮椀 お節料理 2024 元旦の昨日朝は快晴の下に富士山を撮影してひと安心していたものの、夕陽が映える紅富士はどうかな…などと気にかかりはじめた時刻、スマホに不気味なアラーム音！北陸能登でかなり大きな地震があることを知らせてきました。 あまり時…
謹 賀 新 年 明けましておめでとうございます 本年も宜しくお願い申し上げます 令和六年元旦 Art-Foods ■ 令和六年元旦富嶽 ここ何年も元旦は好天に恵まれております 今年は強風が吹き荒んではいるものの 晴れ渡る青空に富嶽が鎮座しておりまして お正月の冷…
■ ズワイガニを喰ふ 今年もいただけた冬の恵み 自分にとっては激動の令和五年でありました。九死に一生を得た三月の交通事故、緊急入院、発見された体の異変、思いもよらなかった早期の退職、その後の通院自宅療養生活…まあいろいろとありましたけれど、こう…
■ とりたま 老舗仕出し弁当屋さんの人気駅弁 先日は菩提寺のある清水へお墓参りに行ってきました。父やご先祖様の眠る墓に花を手向け線香を供え…いつも通りの年末行事であります。 エロおやぢの生まれたその清水の街は駅周辺の再開発や港湾の商業施設の拡充…
■ ピー玉と酢豚 ナゾの中華「ピー玉」の正体は 『酢豚』のほうはごくフツーに作ったもので何の変哲もない中華料理でありますが、フォト上方のひと皿はちょっと変わってるでしょ？ね～コレは『ピー玉』と云います。 えぇっ？そんな中華料理は聞いたことがない…
■ ポークソテー " 柚子胡椒 " 風味 待ちきれずにフライング 柚子胡椒を仕込んだのは今月の初旬であります。その時の顛末は駄文日記にて公開してありますけれど、どーでもいいハナシをくだくだとシツコく書いてあって、マジでイヤな野郎だぜと思いますよ。な…
■ 海老とムール貝のリングイネ 南米産の海鮮とワインで 昨日の駄文日記で " 母と二人暮らしなのでクリスマスだからと云って特別なことはしません "…と申し上げましたが、舌の根も乾かないうちにイケナイことを思いついてしまい前言を撤回することになりまし…
■ クラシックショコラとモンブラン やっぱりケーキは外せない 母と二人暮らしなのでクリスマスだからと云って特別なことはしませんが、それでもなんとな～くケーキくらいいただかないと収まりが悪いと言いますかケツの坐りが落ち着かないような気がしまして…
■ 傘雲富嶽 昨日は午後になって傘雲が出現した富嶽です 年内から三が日にかけては概ね好天の予報ですね 厳しい冷え込みが続きますけれど 皆様方に於かれましてはご健康に留意してお過ごしください3:29pm, December 24. 2023. @Fujinomiya-City 傘雲富嶽 Dece…
■ 活〆真鯛と帆立貝柱のお刺身 ヒトの弱さと政治テキ駆引き 期間限定とか数量限定など、とにかく " 限定 " というキーワードに弱くてついつい購入に走ってしまう…といったハナシはよく聞きます。エロおやぢもご多聞に漏れずそうした面があるのでありまして、…
■ 鶏の山賊焼 がっつりスパイス＆ハーブで 『鶏の山賊焼』ってよく耳にしますけれど、いったいドコのお料理？ですよね。そう、誰が言い出したナマエなのかは知りませんが、きっとムカシからあるお料理なのでしょう、ニンニクや生姜を始めブラックペッパーや…
■ 紅富士 週末に向けて冷え込んでますね 昨日の富嶽上空は好天に恵まれておりましたけれど 西風が強く山頂の冠雪も舞い上がる勢いです そして日没時はしっかり紅富士となりました4:39pm, December 21. 2023. @Fujinomiya-City 紅富士 December 21. 2023. Nik…
■ ペスカトーレ 恋するトマトソース お久しぶりの『ペスカトーレ』です。 イタリアンの解説書では " エビ・イカ・アサリなどの海鮮をトマトソースで煮込んだパスタ " とあります。そうなんですよね、このところご無沙汰していたトマトソースに惹かれては画策…
