2011-07-01から1ヶ月間の記事一覧

初夏の季語『じゅんさい』と帆立貝柱の冷製

“じゅんさい”を食したのは10年ぶりくらいだろうか。その時はスーパーで売っているビン詰めを購入して澄まし汁の具として食したように記憶している。本などで見て知ってはいたが無暗に高価でもないし、さりとてどうしても…というほどの強烈な季節感と食欲は持…

マジメなインドネシア人のマジメなインスタントラーメン

インドネシアには少なからぬ思い入れがある。というのも日本政府のODAで同国のスラウェシ島マカッサルに製紙工場を建設するにあたり、亡き父が技術者として二度ほど長期派遣され、また現地のインドネシア人責任者も日本に研修に来た折に当家を訪れて交流があ…

 かなもすいあ道車馬濱横

戦前の表記で左向きしてみたけどイミなかったね それにまあ馬車道ってのはドッチでもよくってさ 横浜がニッポンのアイスクリームの発祥の地というのが興味深いね 明治初期のイメージで作った“あいすもなか” なかなかクリーミイで美味いんだよ ソレもそのはず…

(215)島根県隠岐島『およぎ牛極上カレー』

西日本の肉食が牛肉文化であるのは黒潮に乗って南の国々から渡ってきた人々と、大陸から渡来した人々がこの列島に辿りつく最初の場所だからなのだろうか。そして古来から神々が降臨するという歴史の深い島根県も育牛のとても盛んな地域なのである。石見和牛…

ナゼか印象の薄い『冷しカレー南蛮蕎麦』

秋も深まり間もなく初冬という時期つまり霜月になると“カレ南”を喰いたくなる。師走の忙しい時期は“鴨南”、厳冬期の如月ならば硬くあんでとじた“のっぺ”でカラダを温めては春を待つ…なんとなく季節に連動して思い浮かぶものがいくつかあるものだが、暑い時期…

相手の見えない模索『自家製ハンバーガー』

首都圏のハンバーガー好きに一目置かれているバーガーキングなるチェーンが関西にも進出、嬉しい!と知人が日記を公開していた。へえ〜、そんなに美味いのかい… ワイハだって行ったことないしさ… と哀愁のイナカ町でその高揚状態をゆらゆらと渇望するエロお…

(141)肉道場『ホルモン焼そば』

「やはり出たか…」というキモチと「まさか…」という思いが交錯するコンビニの一角であった。ホルモン料理は数年前から流行っぽくなっているし、このところの不況もアト押しして安くて美味いホルモン料理店は大繁盛なのだと聞く。 そしてムカシはこうしたオヤ…

最新テクノロジーで『加賀百万石笹寿司』

なんだか冷凍食品ばかり喰っているみたいな誤解を受けそうだな…と思いつつ、やっぱり便利なのでやめられないのである。基本テキにはちゃんと作ってるんですけどね、まあ時候のイタズラとでもいいますか、たまにゃ〜手ヌキも罪にはならないでしょ。冷凍庫から…

 田原の温室マスクメロン

メロンの名産地と呼ばれる所は全国に数多あるが愛知県三河湾に面する渥美半島・田原市もその一つである。 静岡も地元・袋井を始め茨城の鉾田あたりのメロンが多く流通していて桐箱に入ったデパ地下クラス高級品には縁がないとは云うものの、たまにはいいかな…

有給休暇と『しめさば』の関係

白いゴハンのオカズと云うよりは酒の肴テキなイメージの強い『しめさば』である。呑み助としては当然好物なのであって、ヘタな刺身で失敗するよりハズレ確率の低い〆鯖には心底感謝している。 そんな〆鯖も最近は真空パック冷凍という強力な保存方法で「アタ…

白ワインでイキましょう『黒トリュフとキャビアのパスタ』

知人であるイタリアンのシェフから黒トリュフとキャビアをいただいた。思い描いた“スズキのポワレ バルサミコソース キャビア添え”と“マスカルポーネとクリームのパスタ 黒トリュフをのせて”は台風6号の影響でスズキが市場に揚がらず断念せざるを得なかった…

エコノミークラス『海鮮冷し中華』

エビ・カニ、イカ・タコ、白身魚、貝類… ゴーカなシーフードをテンコ盛にした料理ではない。前回あまりにもフツーな『冷し中華』を食し、その反動なのかちょっと海鮮系も食べたいじゃん♪とソレっぽい食材の収集に努めたエロおやぢである。 ミエを張って言う…

台風と2011夏の土用丑は『うな丼』に落着

予告宣言してあった通りエロおやぢはキッパリと鰻の蒲焼を購入に走った。 心配だったのは前日までの遅々として進まない台風なのであって、風雨で店頭実演販売が出来ないようならフツーのスーパーに行く覚悟もしていたのよ。夜が明けるとサワヤカな青空が拡が…

とんかつ with 『ポム・デュセス』

今日は土用丑。 お昼は近所の魚屋さんに行って鰻の蒲焼を買ってこようかなあ…と、雨もあがってサワヤカな朝。ヤル気満々のエロおやぢである。 ◆ ◇ ◆ ◇ ◆ とんかつの付け合わせといえばキャベツの千切りだ。家庭では最低限コレがあればホカに何も要らないが、…

(140)ペヤング『麻婆やきそば』

とんでもない駄作を掴まされ(もーしばらくはカップ焼そばなんて喰いたくもないぜ)と思っていたのに、コンビニでこんな進化系カップ焼そばを見つけてしまうとムラムラとヨクボーに目ざめては性懲りもなくテを出すエロおやぢである。 というのもかなり前にお…

質素ですか… いいえ贅沢ってもんです『レタスチャーハン』

桃が並んでいた韮崎の道の駅にはキャベツやレタスといった高原野菜もキラキラ輝いていた。さっき採ってきたばかり…といったカンジで切り口がみずみずしく、それを持ち帰らないテはない。 レタスはその日のうちにバリバリとサラダで食すのは言うまでもないが…

信州ハーブ鶏のガーリックステーキ

駐車スペースにメガーヌを停め外に出ると一匹の犬がコチラをジッと見ていた。吠えもしなければシッポを振っているわけでもない、ただ泰然と構え来訪者を確認しているようでもある。 しかしボクが近づいてゆくとちょっと落ち着きのない様子に変り、激しく尾を…

 ガリガリ君 梨

よくできた氷菓だけど最近あまり買ってなかった 友人がブログで絶賛してたのでお試しに食してみるとコレが美味いのよ 購入したスーパーでは三種類の袋デザインがあったので全部カゴに入れてしまいました バカですか? いいえ、誰でも… ◆赤城乳業株式会社 htt…

『ペスカトーレ』は思いつきマリナーラソースで

このところペペロンチーノ系のパスタばかり食していた気がするのでトマトソースを仕込んだ。夏だしねえ、暑いしねえ、刺激も欲しいしねえ… そうさ、どーせ作るならマリナーラソースだよ!てな具合にテメーの都合だけでコトを進めてゆくのである。しかしガー…

(139)未曾有の駄作…『ピザーラ焼そばエビマヨ味』

未曾有とは“未だかつてない”とか“世にも珍妙な”というイミであって、東北の大震災を表現するのによく登場していたコトバである。そりゃ千年に一度と言われる大地震と津波に見舞われ、あれだけの被害が発生してしまったのであって、まさに未曾有の出来事なの…

梅雨明けメモリアル『茄子と挽肉のカレー』

真っ赤なパプリカやトマト、黄色のズッキーニやカボチャ、そして緑のオクラやピーマン… 彩り鮮やかな夏野菜でゲンキいっぱいのカレーはみんなダイスキなレシピである。巷に多く存在するカフェのランチにもそうしたスタイルがよく見られるのであって、なんだ…

間違いだらけの『白石温麺』

宅配のカタログを見ていてピンときた。コレはきっと美味いに違いない、聞いたことあるナマエだし…と早速注文してみれば届いたものは長さ10cmほどの乾麺を束ねたものが3in1となったパッケージだった。 おぉ〜なんだか伝統テキなカンジのデザインでなかなか…

 北海道とうきびアイスモナカ

カッコだけの「とうきび」じゃないんだよ ナカミのアイスもちゃんと「とうきび」の味がする、ってもんでさ そう、甘くてクリーミイなコーンスープってカンジかな、スキなんだよねコレ ◆さくら食品株式会社 http://www.sakurafoods-hokkaido.com/ 北海道小樽…

今シーズン初めての『ところてん』

夏は『ところてん』なのである。コドモのおやつっぽいが、ナゼか酒の肴にもオッケーなのは酢醤油で食すのが酢の物テキであるからだろうか。いずれにしてもボクは夏になるとコイツが楽しみなのだ。 港町・清水ではその昔、コドモ相手の駄菓子屋には海ツボの茹…

(138)『昔ながらの焼うどん』こがし醤油風味 

このところ不振作連発のマルちゃんから既出製品のリニューアル版がリリースされた。焼うどんかあ…ジブンで作った方が美味いに決まってるしなあ…と思いつつ、この“昔ながらの”シリーズは堅いセンなので、まあ想定内進行で華を持たせてあげましょーかという意…

 『ねぎ玉牛丼』(コチュジャン増量)@すき家

目が覚めて扉を少し開けるとゲストルームのテーブルにM子がいて誰かと話し込んでいた。スグにボクに気付いて微笑みかけてきた。 (おはよ〜、久しぶりだね)そんなキモチで胸の前で手を小さく振ると彼女も同じ仕草を返してよこした。 可愛いい。そして以前…

(137) 『太麺堂々』ソース焼そば

最近カップ焼そば界は太麺ブームなのだろうか。ネコも杓子も太麺になってしまっているようで、なんだかボクは気に入らないのである。 と云うのも半分シゴトであるかのように装ってはしょっちゅう食するカップ焼そばなので、出来ればもう少しこうサラリという…

 『さんまの蒲焼丼』

今月の21日木曜日がいわゆる土用丑なのであって、街を歩けば界隈にあのタレと鰻の脂が焦げる悩ましい香りが流れ出て、噴出する欲望がバクハツしそーになるのを抑制するのに必死なエロおやぢが容易に想像できるというものだ。 いや、土用丑なんぞが来なくたっ…

あまりにもフツーな『冷し中華』

大阪鶴橋コリアンタウンか盛岡の冷麺を食べたいと思いつつ、横目でニラんでいたごくごくフツーの「冷し中華」ってやつを気まぐれに購入してしまった。もう何年もこのタイプはクチにしていないので、しっかりと記憶にとどめておきたくなったのかも知れない。 …

車麩で『なんちゃってカツ丼』

とある事情で余剰食材を大量に生み出してしまった友人からの荷物の中に「車麩」というモノがほとんどスペーサー代りに…しかもとにかく大量に同梱されていた。いや、麩は好物である上に保存食品だからおおいに結構なことである、有難く頂戴しこれまでにない活…